AGNEAU AUX POIVRONS

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients 

• - 1 cas d'huile d'olive
• 1 kg d'agneau en morceaux
• 1 cac de cumin
• 1 cac de paprika
• 1 cac de piment rouge
• 2 oignons hachés
• 3 gousses d'ail écrasées
• 3 tomates
• 4 poivrons ( 2 rouges , 2 verts)
• 5 feuilles de menthe ciselées
• sel , poivre

Préparation de la recette :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte , ajoutez la viande , saupoudrez des épices ( voir la liste) .
Ajoutez ensuite les tomates et 10 cl d'eau , les oignons et l'ail .
Laissez mijoter 10 minutes . Coupez les poivrons en lamelles et ajoutez  à la préparation ainsi que la menthe .

TOMATES GRATINES

Coupez des tomates en deux

1- Salez et poivrez
2-dans un petit bol , mixez l'ail écrasés ( 2/3 gousses d'ail) & du thym frais .
3- faites revenir à la poele le thym + ail et déposez les sur les tomates , ajoutez du parmesan et faites revenir dans la poele ou au four a 200c 10 minutes  . 

Se mange FROID

GRATIN DE PÂTES AUX ÉPINARDS

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients 
- 30 g de beurre
- 150 g de gruyère râpé
- 300 g de pâtes cuites
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre doucement les épinards dans une casserole avec le beurre. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
Hors du feu, ajouter la moitié du fromage râpé. Beurrer un plat allant au four ( moule a cupcake).
Disposer la moitié des épinards au fond du plat, recouvrir de pâtes puis des épinards restants.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 25 minutes de cuisson. Servir avec une salade verte.

TARTE MOZZARELLA TOMATES

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients  :

1. 120 gr de Mozzarella 
2. du parmesan
3. des tomates cerises 
4. du basilic frais 
5. de l'huile d'olive
6. sel , poivre , 1 gousse d'ail écrasée
7. 1 Pâte feuilletée 

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte dans un plat adapté (25 centimètres de diamètre, c'est bien).
Piquer le fond avec une fourchette.
Éparpiller la mozzarella sur la pâte..
Puis rajouter les tomates , le basilic , l'ail , le sel et  poivrer.Ajouter ensuite un filet d'huile d'olives .

Mettre au four 30 min à chaleur tournante.
Laisser reposer un peu avant de déguster.

Servir avec de la salade croûtons  

SALADE HEALTHY

J'aime l'été parce qu'il fait beau et chaud , parce que c'est les vacances , et aussi parce que côté cuisine, j'assure sans peine: pique-nique, barbecues, apéro dînatoire à gogo et... salades !

SALADE HEALTHY :

• 1 concombre
• 2 tomates 
• 2 champignons
• 200 gr de saumon fumé
• 5 surimi
• 1 boite de maïs
• 1/2 fenouil 
• 1/4 de salade iceberg
• 1 poivron rouge
•  citron , sel , huile d'olive , poivre, un peu d'ail en poudre 

LEKAH OU GÂTEAU AU MIEL DE KIPPOUR

LEKA'H  : Le gâteau au miel 

6 œufs
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure chimique
5 verres de farine
3/4 de verre de miel
1 verre de sucre
3/4 de verre d'huile
1 verre d'eau tiède dilué avec un fond de café

Battre les blancs en neige , rajouter le sucre vanillé , le sucre et le miel , puis battre plus doucement et rajouter les jaunes d’œufs et le reste des ingrédients .
Mettre dans 3 barquettes de 1 Litres , ou comme je viens de faire dans 6 petites barquettes décoratives .

Le secret du LEKA'H ( Gâteau au miel ) , est de le faire cuire à feux très doux pendant 45 minutes (100 c) puis pendant 1/2 heure à 140 c .

Un autre exemple d'un minhag très commun, soigneusement observé également chez les  hassidim Habad, est la coutume de demander Lekach (gâteau au miel) à la veille de Yom Kippour. Dans chaque ménage il devrait y avoir gâteau au miel, et quelqu'un devrait être mis en charge de la divulguer à chaque personne qui en fait la demande. Un des faits saillants de Tichri à 770 était quand le Rabbi a donné sur Lekach à environ dix mille personnes. Quel est le sens de ce minhag?
Dans un de ses Sichos le Rabbi a expliqué la coutume de donner des Lekach. Nous comprenons tous pourquoi spécifiquement gâteau de miel est remis - parce qu'il est doux et il fait allusion à une bonne et douce année. Mais quel est le minhag que vous devriez le demander? Notez que la coutume est pas simplement que la personne en charge du gâteau devrait donner à chacun un morceau de gâteau, mais que tout le monde devrait consciemment dire: «Puis-je avoir un morceau de gâteau?" Vous devriez étends ta main et de dire, " S'il vous plaît me donner un morceau de gâteau. "Et puis le gâteau est donnée. Voilà le minhag. Dans notre famille, quand je grandissais, nous avons fait la même chose. Le mari demande à la femme, la femme demande le mari, les enfants demandent à la mère, mais tout le monde a à poser. Et vous dites, quel est le jeu que nous jouons? Quelle est la signification derrière elle? Et vous êtes donné un certain banal, petite réponse comme, "Ceci est le minhag. Vous ne devez pas savoir pourquoi vous le faites. Vous venez de le faire ".
Toutefois, le Rabbi a expliqué le raisonnement derrière cette coutume. Nous savons que la parnassah d'une personne (le revenu) est décrété chaque année pendant cette période de temps - au cours de la Aseres Yemei Téchouva, les Dix Jours de Pénitence entre Rosh Hachana et Yom Kippour. Pendant ce temps, l'Éternel décide comment chaque personne va gagner leur vie, et combien. Maintenant, une personne peut gagner en étant la tête d'une banque, dans un honorable, respectable, façon prestigieuse. Une autre personne peut gagner par le nettoyage des sols. Une autre personne peut obtenir sa parnassah à travers le bien-être et une autre personne peut obtenir sa parnassa en se tenant debout dans les rues et tendant la main. Comme nous le savons bien, il ya beaucoup de gens qui ont à obtenir leur parnassah de façons qui sont embarrassant et désagréable.
Donc, le minhag de distribuer Lekach est de dire que si, à Dieu ne plaise, il a été décrété que je dois mendier pour mon gagne-pain, alors que ceci soit mon expiation - Je vais demander à ma femme, je vais demander à mon fils, "S'il vous plaît, me donner un morceau de gâteau », et que ce soit là l'accomplissement du décret que je dois mendier, de sorte que le reste de l'année, je vais pas avoir à demander à personne pour la nourriture ou de l'argent. Voilà un aspect de la raison pour demander Lekach.

GÂTEAU ANANAS DE MA GRAND MÈRE

Gâteau ananas mamie ❤️


1/2 verre d'huile 
1/2 verre de  jus de pomme 
1 sachet levure chimique 
1 sachet de  sucre vanillé 
3 œufs
1 Pincée de sel
Mélanger le tout puis ajouter
130 g de sucre
250 g de farine
Mélanger le tout.

Graisser un moule .
Dans une casserole ajouter
150 g de sucre sur feu doux , mélanger jusqu'à ce qu'il devienne du caramel et verser sur le moule . Disposer les tranches d'ananas .
Verser la pâte
Cuire au four environ 30 minutes a 180 C 

Vérifier au couteau a la sortie du four .
Verser ensuite le jus sur le gâteau .
Démouler . 

FRICASSES TUNISIENS

Fricassés Tunisiens

pâte :
500 gr de farine voir plus ,
1 œuf , 
1 cube de levure de boulanger ,
1 verre d'huile , 
1/2 verre de sucre ,
1 c à s de sel et de l'eau tiède .

Laisser reposer la pâte au moins 1 h .
la pâte doit être collante , très élastique . au bout d'une heure ,  former des boules assez ovales et vous les posez sur un torchon enfarinés pendant 20/25 minutes .
Chauffez de l'huile dans une friteuse ou dans une casserole et plongez vos boules .

Farce : Harissa œufs , thon en boite , piments , câpres , olives noires ou vertes , pomme de terres ( bouilli avant )

LE COING DE KIPPOUR

Juste après Rosh Hashana, il est d'usage de préparer les coings aux clous de girofle.

Pour cela, il vous faut choisir des coings de taille moyenne, les enrober de clous girofle en poudre et les couvrir d'un torchon humide. 

Tous les deux jours, ouvrir le torchon et tourner les coings de façon a ce que la surface du fruit prenne la couleur brune des clous de girofle. 

Et le jour de Kippour, allez fièrement a la synagogue avec votre coing a la main. 

Les vertus calmantes des clous de girofles voluptueusement mélangés aux arômes discrets du coing vous aideront a supporter le jeune plus facilement'

BRIOCHES AU CHOCOLAT

Brioches au chocolat

Pour 24 brioches

1 kg de farine 
500 ml d'eau chaude
2 œufs
1/2 verre de sucre
1/2 verre d'huile
1 cube de levure de boulanger
1 cas de sel

Mélanger le tout au robot .
Laisser monter ( au moins 1h )
Former vos brioches en y incorporant du chocolat .
Laisser monter encore 1/2 heure.
Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf et parsemer les brioches de sucre ou de pépites de chocolat .
                                                                                    Enfourner les brioches a 180c .