LE COING DE KIPPOUR

Juste après Rosh Hashana, il est d'usage pour tout Juif Tunisien qui se respecte de préparer les coings aux clous de girofle. Pour cela, il vous faut choisir des coings de taille moyenne, les enrober de clous girofle en poudre et les couvrir d'un torchon humide. Tous les deux jours, ouvrir le torchon et tourner les coings de façon a ce que la surface du fruit prenne la couleur brune des clous de girofle. Et le jour de Kippour, allez fièrement a la synagogue avec votre coing a la main. Les vertus calmantes des clous de girofles voluptueusement mélangés aux arômes discrets du coing vous aideront a supporter le jeune plus facilement.